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二胎时代:儿童餐饮应是餐饮市场的又一新世界

作者:发布时间:2019-01-24 14:58

带孩子出门,总想找一些合适孩子吃的食物,可是发现除了麦当劳肯德基这些有专门的儿童套餐,一般的餐饮店还真是比较鲜少。二胎时代,儿童餐饮应该是更有市场和发展空间。

根据数据统计,城镇家庭平均每月投入到孩子饮食上的费用是500-1000元,中国儿童餐饮市场的市场规模约为500亿元。

这些年来,速食的西方快餐例如肯德基麦当来几乎垄断了整个餐饮市场。然而在饮食营养层面,西方快餐明显与中式快餐存在差距。由此可见中餐在儿童餐方面将有更大的发展空间。

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现如今,有部分城市的餐饮品牌纷纷推出儿童餐。但是,我国的餐饮业市场细分、服务延伸等方面做得没有形成规模化,存在很严重的同质化问题。

现如今,国内特色的儿童餐厅并不多见;在餐饮领域,儿童餐厅所占的份额还非常小。据统计,现阶段儿童消费占家庭消费总支出的40%左右,并呈逐年上升趋势。在这样的大背景下,儿童餐饮市场无疑潜藏着巨大商机。

然而,想要发展儿童餐饮,除了要讨好儿童外,也要服务好家长,商家们要想把儿童餐饮做好,就要想好怎么样去兼顾孩子与家长两方面的消费习惯,因此,对于未来迎合市场需求的儿童餐饮营销,还需要做足各种准备。

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在吸引儿童的方面,我们可以制定儿童菜单我们可以借鉴各大洋快餐的经验,像麦当劳、肯德基为儿童设计的各类图文并茂的套餐菜单或单点菜单,菜品的名称要迎合孩子的心理,可根据儿童识字阶段设计相对应的菜单,做到新颖,色彩丰富,富有想象力,从而抓住儿童背后强大客流市场。

儿童主题餐厅,娱乐是必不可少的环节,普通餐厅则可以根据实际开定,提供游戏娱乐区,一来,可以避免小朋友在用餐区追逐磕碰,多一分安全;二来,不出店门孩子就能够愉快地玩耍,即使家长在用餐区也能确保他们在可视范围内。。如果把游戏区做好,儿童餐厅会更有吸引力;把游戏区的设计与餐厅主题相契合,对品牌更是强有力的提升。

另一方面,餐厅可以举办一些可以寓教于食的DIY活动,让孩子和父母一起动手做,这样可以培养小孩子的动手能力,因此很受欢迎。

在服务方面,因为服务儿童,尤其考验服务员的素质与技能。因此除普通餐厅的服务要求之外,服务员还要懂得儿童心理。在育儿方面有一定理论和实践基础,知道如何与儿童沟通,耐心、童心必不可少。

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目前,我国的儿童主题餐饮依然处于开发阶段,产品和环境和西方餐厅有着很大的差距。然而在我国部分城市陆续有餐饮集团与国外餐饮机构开展合作,开拓国内儿童主题餐饮市场。面对我国如此庞大儿童消费市场,儿童主题餐厅必将成为下一个餐饮风。